giovedì 28 settembre 2017

Muffins moka-cacao

Con l'arrivo dell'autunno cominciano le prime temperature miti, torna la voglia di cioccolato e l'energia che ti da un buon caffè non può mai mancare, quindi ho voluto creare un dolcetto gustoso che racchiuda entrambi questi sapori, aggiungendo un pizzico di croccantezza data dalla nocciola che non guasta mai.

Ingredienti per 12 muffins:

120 gr di farina 00
120 gr di zucchero bianco semolato
100 gr di burro fresco
100 ml di panna liquida fresca
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di caffè macinato miscela forte
2 uova intere
12 nocciole intere

Attrezzi:
1 frusta elettrica
2 ciotole
1 setaccia farina
2 cucchiai
1 teglia da 12 muffins
12 pirottini di carta
... e ovviamente 1 forno :)

Tempo:
15 minuti preparazione
40 minuti di cottura

Preparazione:

In una ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta fino a che non avrete ottenuto un composto cremoso e spumoso, aggiungete la panna liquida senza montarla e subito dopo la farina, il cacao, il lievito (tutto precedentemente setacciato insieme), il caffè macinato e un pizzico di sale.

Prendete la teglia e mettete un pirottino su ogni spazio dedito al muffins e versate il composto per metà  della capienza, sbattete delicatamente per eliminare eventuali bolle d'aria, aggiungete una nocciola per ogni muffin.

Alla fine non vi rimane che infornare per 40 minuti in un forno statico a 170 gradi, precedentemente riscaldato.

Una volta che i muffins saranno cotti, consiglio di farli intiepidire per qualche minuto prima di mangiarli, si conservano benissimo anche per più giorni chiusi dentro una scatola di latta.

kiss kiss honeys








lunedì 30 gennaio 2017

Torta kinder bueno white


Ingredienti:

130 gr farina 00
2 uova
120 gr zucchero
200 gr burro
200 cioco fondente 50 %
90 gr cacao amaro
Latte qb
1 bustina di Lievito vanigliato
Pizzico di sale

Copertura:
250 gr crema di nutkao bianca
150 gr crema di Nutella
1 confezione da due barrette di kinder bueno white


Attrezzi:

1 frusta elettrica
3 ciotole
1 setaccia farina
1 cucchiaio
1 teglia da crostata con scalino
   ....e ovviamente 1 forno ;)

Tempo:
15 minuti preparazione
35 minuti di cottura


Preparazione:

Fate sciogliere a bagno maria i 200 gr di cioccolato fondente con il burro.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, una volta che avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete la farina, il cacao, il lievito (tutto precedentemente setacciato insieme) e un pizzico di sale.

Versate il cioccolato intiepidito, aggiungete il latte e mescolate delicatamente.

Prendete la teglia, imburratela e spolveratela con un po' di cacao amaro e farina per non far attaccare la torta una volta cotta.

Versare il composto nella teglia e sbattere delicatamente per eliminare eventuali bolle d'aria, a questo punto infornare per 35 minuti in un forno statico, precedente riscaldato, a 180 gradi.

Una volta pronta, fate raffreddare la torta e soltanto allora potrete capovolgerla, versatevi sopra la crema nutkao bianca prima della nutella e affondate lo stecchino facendo delle linee a proprio piacimento.
Per finire in bellezza... mettete dei pezzetti di  kinder bueno white come decoro.

kiss kiss honeys