Torta di mele

ingredienti:
250 gr farina
220 gr zucchero di canna
100 ml olio di semi
100 ml acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 scorza di limone non trattato o di 1 arancia
mezzo cucchiaino di cannella
un cucchiaino di essenza di vaniglia
3 uova
succo di limone
2 mele medie o 3 mele se piace la torta più ricca di frutta
zucchero a velo per decorare

attrezzatuta:
un forno
una planetaria o frullino
bilancia
spatolina
1 tortiera

preparazione:

montate lo zucchero con le uova, quando si avrà raggiunto un composto spumoso, versare l'essenza di vaniglia, la buccia di un limone grattugiata (o arancia), l'olio, l'acqua e la farina con il lievito e continuare a mescolare.
A questo punto tagliare 1 mela e 1/2 a cubetti e l'altra metà a spicchi, versare il succo di limone sulle mele per non farle annerire, subito dopo versare le mele a cubetti e la cannella nell'impasto e continuare a mescolare finché si avrà raggiunto un bel composto.
Per finire versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e poggiare le mele a raggiera sopra la torta, infornare a 180 gradi a forno statico, precedentemente riscaldato, per 45 minuti.
Fate la prova stecchino se non è cotta tenetela altri 5 minuti in forno, una volta sfornata può essere mangiata calda oppure lasciatela raffreddare e spolverate su di essa lo zucchero a velo, per renderla ancora più deliziosa e morbida.

kiss kiss honeys

Crunchy Cookies

Ciao a tutti

Oggi ho una ricettina croccante per voi, avevo dei cereali un po' troppo salutari da mangiare da soli allora ho pensato ad un modo per renderli più appetibili... un po' di burro qua e un po' di zucchero la ed ecco qui dei deliziosi crunchy cookies.

Ingredienti:
200 gr di mix muesly (avena,orzo,segale,uvetta,cocco,mandorle, amaretti)
150 gr di zucchero bianco semolato
150 gr di farina 00
150 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino raso di lievito
1 bel pizzico di sale

Attrezzi:
1 frusta elettrica
1 ciotola grande
1 teglia grande
1 cucchiaio da gelato
1 foglio di carta da forno
...ed un forno ovviamente ;)

Tempo:
10 minuti di preparazione
20 minuti di cottura

Preparazione:
In una ciotola frullare le uova con il burro ammorbidito, una volta che il composto sarà cremoso versare lo zucchero, la farina setacciata, il muesly, il lievito e il pizzico di sale.
Mescolare il tutto, ora con l'aiuto di un cucchiaio da gelato prendere un po' dell'impasto dei biscotti e versarlo sulla carta da forno (che sarà stata precedentemente adagiata sulla teglia), mi raccomando di distanziare tra loro le palline di composto per evitare che i biscotti si uniscano in cottura.
Infornare il tutto per 15/20 minuti a 220 gradi.

Kiss kiss honeys

Muffins moka-cacao

Con l'arrivo dell'autunno cominciano le prime temperature miti, torna la voglia di cioccolato e l'energia che ti da un buon caffè non può mai mancare, quindi ho voluto creare un dolcetto gustoso che racchiuda entrambi questi sapori, aggiungendo un pizzico di croccantezza data dalla nocciola che non guasta mai.

Ingredienti per 12 muffins:

120 gr di farina 00

120 gr di zucchero bianco semolato

100 gr di burro fresco

100 ml di panna liquida fresca

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

2 cucchiai di cacao amaro

2 cucchiai di caffè macinato miscela forte

2 uova intere

12 nocciole intere

Attrezzi:
1 frusta elettrica
2 ciotole
1 setaccia farina
2 cucchiai
1 teglia da 12 muffins
12 pirottini di carta
... e ovviamente 1 forno :)

Tempo:
15 minuti preparazione
40 minuti di cottura

Preparazione:

In una ciotola con l'aiuto di una frusta elettrica lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta fino a che non avrete ottenuto un composto cremoso e spumoso, aggiungete la panna liquida senza montarla e subito dopo la farina, il cacao, il lievito (tutto precedentemente setacciato insieme), il caffè macinato e un pizzico di sale.

Prendete la teglia e mettete un pirottino su ogni spazio dedito al muffins e versate il composto per metà  della capienza, sbattete delicatamente per eliminare eventuali bolle d'aria, aggiungete una nocciola per ogni muffin.

Alla fine non vi rimane che infornare per 40 minuti in un forno statico a 170 gradi, precedentemente riscaldato.

Una volta che i muffins saranno cotti, consiglio di farli intiepidire per qualche minuto prima di mangiarli, si conservano benissimo anche per più giorni chiusi dentro una scatola di latta.

kiss kiss honeys

Cupcakes panna e cioccolato

Ingredienti per i muffins:

300 gr farina 00

100 gr di zucchero bianco semolato

3 uova intere

1 bicchiere di olio di semi 

1 bicchiere d'acqua naturale a temperatura ambiente 

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaio di essenza di vaniglia liquida

Pizzico di sale

Per la copertura:

250 ml panna fresca liquida
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 

   gocce di cioccolato a piacimento
   topping al cioccolato

Attrezzi:

1 frusta elettrica
3 ciotole
1 setaccia farina
1 sacco a poche
12 pirottini di carta o una teglia da muffins
   ....e ovviamente 1 forno ;)

Tempo:
10 minuti preparazione
20 minuti di cottura

Preparazione:

Versare in una ciotola le uova e lo zucchero, montare il tutto con una frusta finché non avrete ottenuto un composto leggero e spumoso.

Versare in un'altra ciotola la farina e il lievito setacciato, poi aggiungere a poco a poco il composto spumoso mescolando dall'alto verso l'alto, aggiungere a filo e lentamente i liquidi come la vaniglia, l'olio e l'acqua.

A questo punto prendete una teglia oleata e infarinata o dei pirottini di carta ( di medie dimensioni) e riempiteli a metà, infornate in un forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta pronti spegnete il forno e fateli stare un minuto a forno spento, dopo di ché usciteli e fateli raffreddare su una graticola.

Appena saranno belli freddi occorrerà fare un foro al centro di ogni muffin per poi riempirlo con il topping al cioccolato.

A questo punto montate la panna liquida zuccherata con le fruste finché non sarà bella soda o non si staccherà dalla ciotola, mettete il tutto nel sacco a poche e decorate i muffins come a creare uno spirale, per finire una bella cascata di gocce di cioccolato a vostro piacimento.

ps: la ricetta base è quella usata anche per i cupcakes panna e vaniglia


kiss kiss honeys

Cupcakes panna e vaniglia

Ingredienti per i muffins:

300 gr farina 00

100 gr di zucchero bianco semolato

3 uova intere

1 bicchiere di olio di semi 

1 bicchiere d'acqua naturale a temperatura ambiente 

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaio di essenza di vaniglia liquida

Pizzico di sale

Per la copertura:

250 ml panna fresca liquida
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 

 Zuccherini colorati qb

Attrezzi:

1 frusta elettrica
3 ciotole
1 setaccia farina
1 sacco a poche
12 pirottini di carta o una teglia da muffins
   ....e ovviamente 1 forno ;)

Tempo:
10 minuti preparazione
20 minuti di cottura ( 10 minuti per i mini pirottini)

Preparazione:

Versare in una ciotola le uova e lo zucchero, montare il tutto con una frusta finché non avrete ottenuto un composto leggero e spumoso.

Versare in un'altra ciotola la farina e il lievito setacciato, poi aggiungere a poco a poco il composto spumoso mescolando dall'alto verso l'alto, aggiungere a filo e lentamente i liquidi come la vaniglia, l'olio e l'acqua.

A questo punto prendete una teglia oleata e infarinata o dei pirottini di carta e riempiteli a metà, infornate in un forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta pronti spegnete il forno e fateli stare un minuto a forno spento, dopo di ché usciteli e fateli raffreddare su una graticola.

Nel mentre montate la panna liquida zuccherata con le fruste finché non sarà bella soda o non si staccherà dalla ciotola, mettete il tutto nel sacco a poche e decorate i muffins come a creare uno spirale, per finire una bella cascata di zuccherini a vostro piacimento.

kiss kiss honeys